火候的掌控自己还是太弱了。

“香油

“你选择了辣椒油？”苏白咽下丁然后说。

然后准备料，砸，切丁，腌制丁，上浆，一步不错。

曹湄回忆了大概步骤，然后请示了一下苏白，就开始练习这菜品了。

曹湄选择的是椒油红辣椒油还有香油，把它们自己的觉适量加了芡里面，然后在炒制的后期，又加了半小勺的辣酱，这个其实是很冒险的，因为辣椒会着，曹湄只敢加一。

曹湄看到丁锅立就用筷把它们搅散，然后张的在心里计时，十七秒一到上就捞来。

曹湄端着自己的麻辣仔放到苏白面前，暗暗忐忑，苏白会给自己一个什么样的评价。

关于如何将辣味现来，曹湄思考的方向是调味品，因为料是不可以加了，而调味品只会于菜里，不会破坏菜品的整外观，什么调味品可以不破坏菜品的味呢？

曹湄看着苏白面无表情的吃下自己的麻辣仔，有些暗暗担心，心里七上八下。

“少了辣味。”苏白懒得给曹湄思考的时间，直接告诉他。

对哦！曹湄本是不吃辣的人，但是这比较辣的菜却没有辣到曹湄，那说明真的是不够辣。

接下来就是曹湄最怕的油。

“你不觉得少了一什么吗？”苏白突然问曹湄。

自己是没有达到苏白的要求吗？

有麻辣的刺激味，但是完地织在一起，不过总觉得少了一什么。

曹湄其实觉得这个并不难，就是不知实践起来怎么样，有想法不去实践，终究不知是个什么情况。

“在不破坏这菜的整，味也能冲突，至少辣椒是不可以加的，辣椒作为料，不能大于丁，也不可以在菜的整分偏多。仔细想想该怎么吧。”苏白说完，就去旁边的小沙发上坐着玩手机，留曹湄一个人在厨房思考。

曹湄生怕自己的丁一不小心在锅里多待几秒，就不能吃了。

首先依葫芦画瓢，给大/去骨，这一步曹湄的很生疏，毕竟之前还是没过这事。

“这菜不够辣那是不够好的，下午你这菜，就把辣味要充分的现来。”苏白对曹湄说。

虽然曹湄作这个还是有些生疏，但是刚才也是认真看过，大致方法还记得，自然不会错。

“嗯？？？”曹湄有些诧异，这已经很好吃了啊？还少了什么？

其实苏白是故意让这菜不辣的，自己知如何将辣味来，但是曹湄却不知，她想看看曹湄是会如何解决的。

平心而论，曹湄是对苏白很尊敬的，不只是因为苏白是自己的老板，更是因为就现在来说，苏白也是自己的老师。

等油七成，丁就锅。

“是的，我选择红辣椒油来突辣味，然后加了香油和椒油来中和，最后加了香油。”曹湄回答。

再重复两遍，两遍都是六秒。

试探的将主骨结合斩断，然后开始刮主骨上的，使骨清晰可见，然后翻过来，巧妙的把骨和分离。

不过还是要，总要会的。

曹湄嘴在动心里却这么想着。

最后一遍捞来的时候，颜差不多是金黄的，曹湄菜把提的心放下来，还好没坏。