入味至骨，居然没有走掉油脂，这手法也是高明极了。”

另外一个笑dao：“我看这家应该还有旁的菜，索xing都吃了再细说不迟。”其余两个赏官也跟着笑起来。

知县大人也跟着dao：“不错，不错。”

另一dao菜上来，长得也有些稀奇，却是方方正正像一块砖似的。外touyan见着是什么rou，上tou还有油煎过的诱人焦痕。大师兄持刀在手，将那“砖tou”解开了，里tou却是外粉内橘的颜se，连着一阵鲜香气直冲人口鼻。见着那一刀下去顺着切口liuchu来的zhi水，三位赏官都忍不住hou结动了动。

大师兄将切好的块分入温好的碟上，又取过一旁的一个小壶，微微晃动两下，往上tou淋上油褐se的薄薄酱zhi，点上一些新鲜nen绿的香叶葱尖，才往后一撤shen子，表示完成了。侍者便过来端了碟子给各人上菜。

几位大人都几口把自己那一份吃干净了，相顾失笑，一个问dao：“这是什么？是鱼？怎会是这样颜se，且并没有什么腥味不说，还这般多zhi水，吃口这般油run！外tou那一层是jirou？又不像jirou……这可真是……”

另一dao：“方才那鸭子也是，里tou填的馅儿，我吃起来觉着嚼到了鱼子似的，可又没有腥味，有一gu子he桃榛子松瓤儿似的香气，可又没见这些东西的踪影……真是、真是神乎其技啊！”

一时满座赞声，大师兄面se如常，更叫这些人高看一yan。

第123章憨面刁

赏官们又问：“这两dao菜可有名字？”

掌柜的示意大师兄说，大师兄便答dao：“这两个都是今年的新菜，那填馅儿鸭就叫zuo德源鸭，那dao薄腌rou裹煎整鱼的，就叫zuo德源鱼。”

知县大人jing1神一振：“哦？德源鸭德源鱼？有趣有趣，只是不晓得为什么以县为名呢？”

大师兄dao：“只因这两dao菜所用的绿tou鸭、细鳞鱼、五彩麦、乌绒ji等主料，都是我们县独有的wu产，旁chu1没有。且这些食材所在地多chu1偏远，也是因为河浦通渠、shen山走村等政令才得现世。尤其是这绿tou鸭和乌绒ji，在别chu1虽有，却都是候鸟，待一阵子便飞走了。唯独到了我们德源县，一待就不走了，成了留鸟，才有这样feinen。chu了新食材，又恰逢这次珍味会，岂非天意？我们酒楼便创chu了这两个菜来，又因食材皆为本地特有，才斗胆以县为名。”

知县大人听了心下大悦。这tou灶师傅虽不善言辞，却说得句句清楚。这食材都是德源县独有的，可从前都没见过，为什么呢？因为都产于偏远之地。如今怎么能得着了？因为有河浦通渠、走村的政令，这事儿谁主持的？自然是一县之父母官了！

又说那些飞禽本是候鸟，只到了德源县就成了留鸟？为什么？自然是因为德源县治理得好，政通人和百业俱兴，真是人心所向群鸟停驻，这天人gan应的宁和兴旺，又是因为谁？怎么论也越不过这一县的县官去吧！

这鸭子同鱼的滋味都甚好，偏偏又以县为名，往后来往客商多了，谁尝了不得赞一声？回去了沿路说起，总不得不提到德源县这个地方。再细论究竟，哎，难免又要提起自己的政绩了。这可真是……liu芳千里而不自知了！

知县大人听chu这话里的话来，其他的哪个不是人jing1？哪有听不chu来的。倒是几家酒楼的东家和掌柜的心里有些不稳了，——这年tou当