既然第一dao菜是辣的，第二dao菜宁卫民可就不能继续在味lei上欺负日本人了。

他这样的人，怎么可能一个tao路使两回啊。

跌shen份！

所以接下来，他改路数了，改为凌nue日本人的jing1神了。

第二dao菜由冷荤组组长的dai红和江大chun的师弟小查打pei合，他们所呈现给宾客的是升级版的海鲜锅ba。

不过得先说明白了，真正负责zuo主菜的小查，只是为了辅助dai红的次要角se。

为什么？

就因为这dao菜之所以称为升级版的海鲜锅ba，所呈现的内容，重点已经不再是菜肴本shen的烹饪和味dao了。

而是为了让在乎形式的日本人，好好见识见识我们华夏饮食文化中独有的食雕技艺。

那么主角自然是dai红无疑。

我国的高档宴会很多菜肴都要用到食品雕刻，这zhong技巧不但与菜肴的外形有关，与菜肴的“香”和“意”还有联系。

因为如用瓜果雕刻成容qi盛装菜肴，瓜果的香味就会渗透到菜肴里。

用食品雕刻造就的jing1mei雕塑，则可以更直观地ti现与菜肴有关的文化内容。

gen据这两zhongchu发点的不同，食品雕刻的应用方式也大致分为两类。

一类专供观赏，不能使用，如“西瓜灯”等，也就平时所说的“看菜”。

一类既供观赏也可食用，如“冬瓜盅”、冷拼等。

但不论哪一类，进餐时都能带给人们一zhongmei的视觉gan官刺激和愉悦的艺术享受。

这次dai红当众展示的就是所谓的“看菜”。

她选用一gen大萝卜为主材，借助食品刻刀，面塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工ju。

在现场运用切、削、施、挖、镂等雕刻和rou搓、贴、压、提等塑造手法。

短短几分钟之内，就在一个长方形的超大个儿鱼盘上，zuo好了一条腾tiao形态的大鲤鱼。

随后又用了几分钟把各zhonggenjing2类蔬菜和各zhong水果用来zuochu荷叶、荷hua、一只碧绿蜻蜓，信手拈来地组装摆好。

这个时候，才是小查推着一辆手推车来上场的时候。

而他要zuo的事，想是要小心翼翼的把灼热guntang的锅ba，用夹子摆在盘内食雕的周围。

跟着就是再亲手把一锅刚刚炒好的，包han了丰富海鲜食材的gun热芡zhi倾倒在大鱼盘中荷叶鲤鱼周围的锅ba上。

只听“刺啦啦”，一阵如同chun雷隐隐的声响，现场登时白雾升腾。

然后就是各zhong海鲜食材的香味弥漫，窜入宾客的鼻腔。

好家伙！

当这dao菜到了这倾洒完成的一刻。

四座的宾客只觉无比惊艳，掌声如雷。

毋庸置疑，这dao菜带给人的gan观享受实在太直接，也太立ti了！

仙贝、鱿鱼、海参、虾仁、海胆，各zhong各样，丰富多彩的高级海味食材，吱吱作响地浇在用大米、小米、黄豆面jing1制而成的牙se锅ba上。

不但营造chu一zhong宛如虾兵蟹将各类水族在波浪里起伏升腾，与鲤鱼荷塘的mei景jiao相呼应的生动情景。

而且关键是这dao菜还带能闻到，听到，pi肤也能gan受到热度。

接着等到记者拍照完毕，大家再也一分食品尝，在nong1郁的香气中用she2tou享受一下锅ba的酥脆和海味的芬芳，显然更是一zhong非常惬意的gan觉。

这样恢宏大气，看得人目眩神迷，只gan妙趣横生的菜se，日本的传统和食哪儿有啊？

没错，日本人从来就很讲究食wu的mei观xing。

可他们历来也只能是借用mei丽的qiwu，把食wu简单切一切、摆一摆罢了。

是的，从江hu时代起，食雕技术确实从华夏传入日本了。

可惜一直没受到日本人的重视。

日本的食雕技术一直以来只限于在瓜果表面zuo一些纹理雕饰。

说白了，日本的饮食水准一向停留在二维空间。

而华夏饮食早就进化到5d的水平了。

如今的日本人，又何曾想得到这世上还有用食wuzuochujing1致立ti的造型，而且还能与菜品组成生活情景的方法。

shen为资源匮乏的寡国小民，更不会有这zhong洋洋洒洒、大铺大盖、当众倾洒丰mei食wu的豪迈气魄。

什么叫大菜！

这才是真正的大菜啊！

也只有泱泱中华这样历史