“小伙子！没想到你对蒙古族的文化知dao的这么shen入。就连我这个接受过蒙古族历史文化教育的人，都没有你掌握的如此详细。”

琪琪格由衷地赞叹着，对向北寒非常的佩服。

“我知dao的不多，也是恰巧在一本书上看到过这个故事。”

向北寒非常谦虚的回答着，他并不想当着这些淳朴的蒙古族牧民面前卖弄。顿了一下，接着说dao：“不过说心里话，琪琪格姐姐酿的酒是真的好喝，而且两zhongnai酒的口gan都非常的好。”

“两zhongnai酒？小北！你是说先前我们喝的第一碗酒也是nai酒？我怎么喝着gan觉向白酒呢，很烈。可这碗酒就有点像我们汉族喝的米酒了，甜中带着一点儿酸。嘿嘿！就像喝糖水一样。”

赵勇tian着嘴chun，问向北寒。显然，他对前后两次喝的酒都是nai酒，表示怀疑。

“嗯！喝着的口gan确实有很大的差异。这是因为前面喝的是蒸馏的nai酒，现在这一碗是发酵酿制后，直接饮用的nai酒。”

向北寒向赵勇解释dao：“发酵型nai酒是完全用优质manai和ru清发酵酿制而成。nai香纯正、酸甜适口、醇和shuang净，度数一般在十八度以下。蒸馏nai酒就是ru清ye和鲜nai为原料，经ru酸、酒jing1发酵，ye态蒸馏制成。蒸馏nai酒无se、清亮透明，无悬浮wu无沉淀。其实，蒸馏型nai酒就是在发酵nai酒的基础上，通过加热提纯酒度，损失了绝大多数的营养wu质，酒jing1度较高，在二十度到四十度之间了，所以口gan较烈。”

“哈哈！哈哈！这位兄弟！你怎么对我们蒙古族的事情知dao的这么多？太令人意外了。”

满都拉图开怀大笑，重新对高高瘦瘦的向北寒有了新的认识。只见他一招手，胡和鲁和另外一个魁梧的蒙族汉子一起把已经烤的焦香四溢，滋滋冒油的烤羊端上了桌子。

只见胡和鲁在一边的盛满清水的铜盆中洗净了双手，手持一把短刀，开始分割烤羊。

依次将羊tou、羊shen、肩骨、四条tui卸下，又在一边的红漆托盘中拼凑在一起，还是呈现chu一只整羊的大致型态。

向北寒看到胡和鲁专注的神情，暗自点点tou，他心里十分的清楚，满都拉图家在用蒙古族最崇高的待客礼仪——放五茶，招待几个人。

所为的放五茶就是：献哈达，喝nai茶，尝鲜nai，摆羊背子，敬mei酒。虽然今晚的喝nai茶和尝鲜nai两dao程序没有zuo，但也是因为时间的问题。现在已经是半夜了，哪里有什么鲜nai了，煮nai茶也是来不及的。先前的两次不同口味的敬nai酒也就代替了喝nai茶和尝鲜nai。

而现在，胡和鲁正在zuo的就是五茶中最隆重，最讲究，最壮观的项目——摆羊背子。羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。它是把一整只羊分割后，又an照一定地规格，摆放在长方形的木制红漆托盘里。进餐时，人人手持蒙古刀把整块rou切成小块，用手拿着吃。羊背子feinen，rou鲜味mei，被蒙古族视为最高规格