本的手段之一，但其实在餐饮行业并不常用。因为餐饮行业的客liu量和顾客liu失率都太高了，hua费过高的成本去zuo这件事情并不划算。

赵安始终认为他们家的卤菜摊还能zuo得更好，在力所能及的范围内他自然会想尽各zhong办法来提高自己的口碑。

当然赵安也承认如果以后“叶氏秘卤”真的扩张，绝对不可能把这个作为卖点推广chu去。这个是未来的事情了，就暂且不谈了。

再回到卤菜摊，心情大好的韩叔叔购买了比以往更多的卤菜，把钱jiao给赵母之后，便和赵母闲聊起来。

“你这卤菜摊一直摆到几号啊？”

赵安的寒假过去了十多天，现在已经是腊月二十二了，等到chun节的时候，绝大bu分的摊贩都会休息。只不过停业的时间长短不同，所以男子才有这样的问题。

“我们呀，准备从二十九休息到初三，初四开始营业。”这是赵父早就决定好的事情，夫妻二人本来就准备挂个纸板提前通知，现在客人主动问起，赵母便说了chu来。

“那太可惜了。我还说三十的时候，从你这买点卤菜回去呢。”男子一脸的可惜。

“过年还是都吃自己家的菜。”

“总觉得我们家的卤水不好吃，不知dao该怎么pei香料。到时候我女儿一个周吃不到你们家的卤菜，肯定要大哭大闹，还有你们家的辣酱也特别好吃……”

“来，我给你单独装一点辣椒酱。”

“这太麻烦了。”

“哪的事情。”……

赵母和男子还在一旁寒暄jiaoliu，而赵安脑子突然却快速运转起来。

虽然卤菜摊的生意蒸蒸日上，但是赵安一直有危机gan，思考如何趁着九十年代这个黄金时期尽可能地扩大赵父赵母的事业。

赵安一开始想得自然是开连锁店，像后世有名的X黑鸭一样，但是这条路线并不简单。

如何说服自己的父母开分店、解决原始资金问题以及自家卤菜的品zhong单一等等，都是需要解决的问题。

但是刚才韩叔叔话却给了赵安另外一zhong思维，不从卤菜本shen的角度来扩展自家的卤菜生意，而是生产更多半成品，比如卤水香料、半固ti卤水、辣椒酱等等。

这个时候赵安对于后世的食品行业了解就有了至关重要的作用，他知dao像X黑鸭、X味这样的辣卤是如何一步步地扩张，同时也知dao十多年后有一个认真固执的女xing靠着一瓶辣椒酱被全bu网民称为国民女神。

赵安无意去寻找那位国民女神进行投资，更不会提前仿造那瓶充满神奇魔力的辣椒酱，他所思考的是制作赵母秘制辣椒酱。

不过辣椒酱的事情还有待改良，首先母亲现在每次采买的辣椒辣度不一，为了保证辣椒酱的味dao统一，赵母每次都需要依靠自己长期以来的烹饪经验进行一定的调整。

其次辣椒酱也不能只有辣椒与辣椒油，必须得加入其他的主食材才行。其实这中间也有一些经济学的基本知识，纯粹辣酱的消耗速度太慢，会导致市场的需求较低。

而且消费者在购买辣酱的时候，反而会认为只有辣椒的辣酱价格应该更便宜。所