四郎也同意的，古代的粉里其实或多或少都是要加铅的，否则任你是大米也好，也好，制成的粉都会结片，不。就是红楼里面紫茉莉粉，玉簪粉，也是加了上料制成的，那上料就是制粉的必要材料--铅。纵然到了科技发达的现代，据说白产品里也有很多是铅的，因为金属铅有一定的增白效果，且容易被人收。但是铅毕竟是剧毒的化学质，如果服的话，会引起急铅中毒，对人的神经系统、消化系统、生系统都会产生毒害作用。

只见四郎先用秫秸将炉墙烧至适当的温度后，将火熄灭。

果然，找到窍门后，来的成品就味多了。不仅外油亮酥脆，而且质鲜，瘦适量，不柴不腻。即使一咬，却因恰到好，特别诱人馋涎。

见说到了自家的专业领域，杨时臣也很兴趣的和他讨论：“是纯天然的染剂，当然不能持久，而且不容易上，若要易于上又要着持久，就必须添加一些其他材料，不过这些材料多与人有害。”想了想又：“胡人还有用朱砂银制的脂，据说即使吃饭喝也不会退去呢。”

有味斋一妖怪，除了槐大和华两个稳重负责的在前招呼客人，其余的都围在厨房里看四郎焖烤鸭。

他于吃上是个肯钻研的，既然没达到最佳状态，那就继续烤。

四郎看他笑了，不再如同一开始那般情绪激动苦大仇，就把他拉起来拍拍他的肩膀：“多笑笑就对了么。人呢，最重要的是要开心，不能那报复了仇人把自己折去的傻。快过来尝尝我的汤吧。”

接着将鸭坯放在炉中的铁箅上，然后关上炉门，全仗炉墙的力将鸭烘熟，中间不启炉门，不转动鸭，一气呵成。

时臣听他说的新鲜有趣，纵然还是满腹愁苦，也不禁微微个笑意。

四郎见了就叹：“这藕粒是用染成绛红的，终究还是不如胭脂染得好看，而且染易退去，不知有没有能让着持久的法。”

陶二哥在一旁看小狐狸烤的满大汗，情不自禁把烤糊的鸭都吃掉了本停不下来。==

说着也不人家杨老板乐不乐意，把人拖到放盒的桌前，因为石榴粉放的时间有些长，汤中的藕粒有些已经褪成了浅粉。

由于纯用暗火，所以火候尤其重要，就是四郎，才开始烤的那几只，卖相也不怎么好看。要不是就烧过了，鸭被烤焦，要不就是火候不够，鸭又夹生，虽然试吃的陶二哥一脸面状，也看不好不好吃，但是四郎尝了尝就知味与以前吃过的北京烤鸭还有段距离。

又过了几日，陶二就把四郎要的焖炉垒好了。陶二建的这个焖炉虽然只是凭借着门外汉四郎给的形，也颇有些样。这焖炉其实是一地炉，炉以砖砌成，大小约一立方公尺左右。

这么想着，看杨时臣兀自沉浸在兴奋中，四郎只得叹气，一路无语的和陶二回了有味斋。

很快外面就有寻香而至的客名要这南

功夫不负有心人，经过多次尝试，四郎最后终于掌握了诀窍：就是在烤制的过程中，要让砌炉的温度由而低，缓缓下降；火要控制在文火的程度，且要不断转动炉内的鸭，使其受均匀，减小油的失量。