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hua了两天的时间便打扫完了。
而过年的吃食,其中重tou戏就是腊rou了。
南越国地chu1南方,气候shirun温和,制作腊rou不比北方可储存许久。所以安宁他们只zuo了一些以供过年时节用。
上好的条rou经过腌制、烘烤之后挂在屋檐下,要吃的时候取下一条煮熟切片,看上去se泽鲜艳,口ganfei而不腻、味dao醇香。
在谭氏准备腊rou的时候,安宁也在准备小吃食。
安宁小的时候家里每到过年时节,母亲就会制作许多甜食,芝麻糖、米饼、粉豆、糖gun儿……凭借这些记忆,安宁准备也亲自zuo一次——芝麻糖。
芝麻糖有三样原料,黑芝麻、hua生和米hua。记忆中,米hua是用蒸熟的糯米晒干,然后和铁砂一起在热锅中炒到爆成米hua。黑芝麻和hua生也一样用铁砂在锅中炒熟。
然后热锅倒入麦芽糖和白糖,等糖都rong化之后撤去灶子里的柴火,将三样原料倒进去搅拌到每一粒上面都均匀裹上糖浆。
等锅里的热度不tang手之后将初步完成的芝麻糖拿chu来,放在洗干净的chou屉里,用擀面杖压实。最后趁着还有些温度的时候用刀将整块的芝麻糖切成粒,等温度全bu散去之后,便是芝麻糖了。
安宁第一次zuo,虽然之前在脑中将以往看过的程序反复演练过许多遍,但是临到touzuo的时候还是手忙脚luan,不是少了这个就是少了那个。
最后好不容易zuochu来的芝麻糖,因为没有掌握住麦芽糖和白糖的比例,比记忆中的芝麻糖要ruan许多。要是哪天天气好,放在碟子里的芝麻糖被太yang一晒就都散开了。
绕是如此,巧儿却对香脆甜腻的芝麻糖爱不释手,天天就等着过年好可以拿chu来吃。
因为大家的捧场,虽然失败了,倒也不影响安宁的好心情。
在大家的忙碌中,很快就到了腊月二十四,小年夜。
和中国的习俗一样,南越国的小年夜要祭灶。这一天,天还没黑,安宁就听到外面噼里啪啦响起的爆竹声。
正在分果盘的巧儿一听到声响便等不住了:“祭灶神啦~”
安宁对这里的习俗知之甚少,便看着谭氏和福伯在灶神像前摆上香炉蜡烛。一颗红橘一方红糖,下面摆着三杯糖水三杯红曲酒,六碟茶点都是甜食。
摆完之后,谭氏ca净手便拉着巧儿chu了厨房。南越国的习俗,女子不得祭灶。当然,安宁和沈冰岚都知dao不多,只能跟着福伯,福伯zuo什么他们就zuo什么。
福伯先点上香,让安宁和沈冰岚一人拿三支跪在灶前,安宁听着沈冰岚口中念念有词。念完之后,沈冰岚起shen将灶上的三杯酒和糖水洒下。然后领着安宁将手中的香cha进香炉之中。
zuo完这些之后,三人退chu厨房,在门口点起了爆竹。
等香烧完,祭灶仪式这才算结束。
安宁从来不知dao过个年居然有这么多的习俗,不过也因为事情多,让时间过的飞快。等所有事情都准备好的时候,除夕夜到了。
在很小的时候,安宁家的条件并不好,那个年代只有年节的时候才有新衣服有好吃的。所以安宁和所有的小朋友一样,期待着chun节的到来,就像这个世界的百姓一样。
在这个wu质普遍缺乏