她dai着一次xing手tao，边用手搅拌，边往里添加清水。

大师傅着重提点过，多加点水，炸chu来的rou圆子比较蓬松。

加水太少不行，炸chu来的rou圆子，又干，又结ba。

加水太多，更不行，rou圆子粘稠度不够，在油锅里定不了型，炸不churou圆子，只能得到一锅油炸rou馅儿。

从上次zuo葱油饼xi取来的经验，颜烟少量加水，宁愿麻烦点，多加几次，这个rou圆子可不像zuo葱油饼，可以随意添加面粉。

一旦失败，颜烟只能多加点淀粉和jidanye，增加粘稠gan，但吃起来，味dao可能大打折扣。

加了大半碗清水，都被猪rou馅儿全buxi收掉，很粘稠，她的手在rou馅搅拌得很吃力，这是上劲儿的表现。

颜烟拿来一gen筷子，cha在rou馅儿里，筷子竖立不倒，终于成功啦！

锅内烧干，加入大量的植wu油，把木筷放入油里，油里翻腾。

颜烟确认油温后，用刚才挤鱼圆子得chu的经验，成功挤churou圆子。

勺子刮走rou圆子，放到油锅里进行油炸。

滋啦一声，热油包裹住rou圆子，它沉入到热油里，冒着水气泡泡。

清雅的油香，nong1郁的rou香，骤然chu现，填满了整个厨房。

沈圆xi了xi鼻子，被馋得吞咽口水。

郁南知也被馋到，时不时瞄向油锅里的炸货。

随着锅内gun油翻腾，rou圆子被炸chu水分，表面金黄金黄，被颜烟翻面，炸得两面金黄。

rou圆子从锅底浮chu，飘在油脂表面，颜烟用筷子cha入一个rou圆子，似乎熟了。

她关火，捞churou圆子，沥干油分。

沈圆和郁南知一人被sai来一个油炸rou圆子，放了会儿，表面有点凉，里面还是热得，tang得沈圆嗷嗷叫：“好香，好tang，咬开里面还有rouzhiliuchu来。”

郁南知：“咸淡正好，油香油香的。”

颜烟也尝了一个rou圆子，炸得蓬松liu油，ting好吃，gan觉跟大师傅zuo的还是差了一些距离。

能这样，也不错了。

她今天可是超常发挥，调的rou馅儿恰恰好。

颜烟炸rou圆子的过程中，被沈圆和郁南知这两个馋鬼，偷吃了不少。

颜烟提醒说：“刚chu锅的炸货热气大，少吃点，小心明天热气窜上来，牙疼。”

炸完rou圆子，颜烟把另一锅冷水里的鱼圆子，开火，大火煮开，转小火。

煮熟的鱼圆子浮chu沸水，她用锅铲抄动搅拌，让每一粒鱼圆子受热均匀。

小火煮三分钟后，捞chu鱼圆子。

郁南知和沈圆站在旁边，yan睛一错不错盯着颜烟的动作。

见她捞鱼圆子，以为颜烟不要煮过鱼圆子的汤水，连忙说：“我gan觉个煮圆子的汤煮得白白，闻着很香，可以给我舀点这个汤喝吗？”

沈圆yanbaba：“我也想喝。”

颜烟确实打算倒掉一bu分，容qi装不下了。

她留了些鱼圆子，往汤里加食盐、白胡椒粉，撒上葱hua调味。

舀了三碗鱼圆子汤，每人分到一碗汤，和三颗鱼圆子。

niunai白的汤水里，能闻到鲜甜的鱼香，热热的汤，清甜不腻，没有一丝腥气。

颜烟舀起一颗rou圆子送嘴ba里，q弹无刺，因为加了木薯粉和清水，鱼圆子咬起来，nennen的，弹弹的。

沈圆喝完最后一滴汤zhi，gan慨：“鱼圆子好弹，汤也好喝，好鲜！”

郁南知咂咂嘴：“这些pei菜都已经很好吃了，加上ji汤一起煮，那该有多鲜啊！”

想到这里，沈圆一整个期待住了。

灶台小火慢炖的ji汤，早已飘chunong1郁的ji汤香。

小火煮了一小时的ji汤，表面浮着一层金黄的ji油，油hua盈盈，漂亮极了。

颜烟把炸rou圆子和鱼圆子放到一旁，给ji汤关火。

打三个jidan，搅拌成jidanye，平底锅刷油，煎成厚厚的jidan糕。

jidan糕表pi煎得焦黄，内里jidanye将将凝固，切成菱形，备用。

捞chuji汤和nennen的jirou，佐以各zhongpei菜，炸rou圆子、鱼圆子、鹌鹑dan、干黑木耳、干黄hua菜、平菇、菱形jidan糕等一起大火煮开，转小火煮五分钟，加食盐，让食材更入味儿。

因为ji汤和油炸rou圆子本shenhan有nong1nong1油脂，不需要再加植wu油。

炖煮时，颜烟把火tuichang斜刀，切成薄厚均匀的火tuichang片。

五分钟后，从冰箱取chu冷藏的猪肝和瘦rou丝。

小火转大火，生汆猪肝和瘦rou丝，关火，最后倒入火tuichang片。