西门塔尔niu原产于瑞士，并不是纯zhongrou用niu，而是rurou兼用品zhong。但由于西门塔尔niu产ru量高，产rouxing能也并不比专门化rouniu品zhong差，役用xing能也很好，是ru、rou、役兼用的大型品zhong。从1990年山东省畜牧局niu羊养zhi基地引进该品zhong。此品zhong被畜牧界称为全能niu。我国从国外引进rouniu品zhong始于20世纪初，但大bu分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔niu在引进我国后，对我国各地的黄niu改良效果非常明显，杂jiao一代的生产xing能一般都能提高30%以上，因此很受huan迎。

世界上许多国家也都引进西门塔尔niu在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔niu，并冠以该国国名而命名。中国西门塔尔niu品zhong于2006年在内蒙古和山东省梁山县同时育成。中国西门塔尔niu由于培育地点的生态环境不同，分为平原、草原、山区三个类群，zhong群规模达100万tou。该品zhong被mao颜se为黄白hua或红白hua。三个类群niu的ti高分别为130.8、128.3和127.5厘米；ti长分别为165.7.147.6和143.l厘米。各类群he心群zhongniu的遗传基础已达到遗传同质化水平。犊niu初生重平均41.6千克，6月龄ti重199.4千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。产nai量平均4300千克，ru脂率4.0%。屠宰实验结果，屠宰率平均61.4%，净rou率50.0%，yan肌面积90.5平方厘米。早期生长快是该品zhong的主要特点之一。因此，将成为我国未来niurou生产的重要利用品zhong。

该niumaose为黄白hua或淡红白hua，tou、xiong、腹下、四肢及尾帚多为白se，pi肢为粉红se，tou较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；ti躯长，呈圆筒状，肌rou丰满；前躯较后躯发育好，xiongshen，尻宽平，四肢结实，大tui肌rou发达；ru房发育好，成年公niuti重乎均为800－－1200千克，母niu650——800千克。

西门塔尔niuru、rou用xing能均较好，平均产nai量为4070千克，ru脂率3.9%。在欧洲良zhong登记niu中，年产nai4540千克者约占20%。该niu生长速度较快，均日增重可达1.35－1.45千克以上，生长速度与其他大型rou用品zhong相近。胴tirou多，脂肪少而分布均匀，公niu育fei后屠宰率可达65%左右。

成年母niu难产率低，适应xingqiang，耐cu放guan理。总之，该niu是兼junainiu和rouniu特点的典型品zhong。

西门塔尔niu分布，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大，夏季平均最高气温中南地区的30c，到东北的0c，冬季最低平均气温从南方的15c到北方的－20c，绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量，自200mm到1500mm不等，海ba最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作wu、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔niu均能很好适应，除西藏彭波农场地chu13800m以上宜从犊niu阶段引zhong以外，各地均可自群繁zhizhong畜，近年发展较快。

西门塔尔niu够niuti高可达150－160厘米，母niu可达135－142厘米。tuibu肌rou发达，ti驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产rouxing能高，胴ti瘦rou多而chu名。在杂jiao利用或改良地方品zhong时的优秀父本。

ju有典型的rou用xing能：不同品zhong的niu，在ti格、ti型方面是不同的，这使niu的生长率、产rou量和胴ti组成方面表现chu较大差异。西门塔尔niu在育fei期平均日增重1.5－2公斤，12月龄的niu可达500－550公斤。而地方品zhong的niu日增重仅有0.7－1公斤，可见差距之大。rou的营养价值高：rouniudan白质han量高达8%－9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。niurou脂肪能提供大量的热能。niurou的矿wu质han量是猪rou的2倍以上。所以niurou长期以来倍受消费者的青睐。

rou品等级高：西门塔尔niu的niurou等级明显高于普通niurou。rouse鲜红、纹理细致、富有弹xing、大理石hua纹适中、脂肪se泽为白se或带淡黄se、脂肪质地有较高的ying度、胴titi表脂肪覆盖率100%。普通的niurou很难达到这个标准。

西门塔尔niu（资料）在线